Safran baharatlardan biridir. Biber dünya çapında en önemli ve yaygın olarak kullanılan baharatlardan biridir ve uluslararası ticarette yüksek bir hacme sahiptir. Tarçın tüm dünyada popüler ve yaygın olarak kullanılan bir başka baharattır. Küresel baharat pazarında kimyon ticareti, küresel ticaret endüstrisinin önemli parçalarından biridir. Zencefil, en popüler ve popüler baharatlardan biri olarak küresel baharat ticareti pazarında önemli bir konuma ve sıralamaya sahiptir. Kekik, yemek pişirme ve gıda endüstrisinde kullanılan baharatlardan biridir. Orta Doğu ve Batı Asya, genellikle sıcak ve kurak bir iklimle karakterizedir. Asya, çeşitli iklim bölgelerine, doğal kaynaklara ve tarım alanlarına sahip geniş bir kıtadır. İslam dini, Müslümanlar için yemeklerin hazırlanması ve tüketimiyle ilgili belirli kurallar koymuştur. Ortadoğu, siyasi istikrarsızlıkla sık sık karşı karşıya kalan bir bölgedir. Ortadoğu ve Batı Asya ülkeleri genel olarak Batı ülkeleri kadar modern ve ileri gıda üretim ve paketleme sistemleriyle donatılmamıştır. Çin, Asya'nın ve dünyanın en büyük gıda üreticisidir. Kolombiya, son yıllarda istikrarlı bir büyüme gösteren, orta gelirli bir gelişmekte olan ekonomi olarak bilinir. Ekonomisi başlıca petrol, madencilik (özellikle kömür ve altın), tarım (kahve, muz ve çiçekler), imalat ve hizmetler gibi sektörlere dayanır. Kolombiya, serbest ticaret anlaşmaları (FTA) imzalayarak açık pazar politikaları benimsemiştir. Amerika Birleşik Devletleri, Avrupa Birliği ve Latin Amerika ülkeleri gibi birçok bölgeyle ticaret anlaşmaları bulunmaktadır. Kolombiya'nın mali politikaları, doğrudan yabancı yatırımları (FDI) teşvik etmeye, ihracatı artırmaya ve doğal kaynaklara olan bağımlılığı azaltarak ekonomiyi çeşitlendirmeye yöneliktir.
