Antik çağlarda, amonyağın kimyasal doğası tam olarak anlaşılamadığından, ona dair spesifik bilgiler sınırlıdır. Fenike ve Mısırlılar, amonyağın karakteristik kokusunu ve bazı kimyasal özelliklerini fark etmiş olabilirler. Bununla birlikte, amonyağın bileşimi ve yapısı hakkında tam bir anlayışları yoktu. Antik Romalılar, idrarı Amonyak benzeri bir madde olan amoniyum bileşikleri üretmek için kullanabilirlerdi. Bu bileşikler, bazı temizlik işlemlerinde ve deri işlemede kullanılmış olabilir.

Rönesans öncesi dönemde, kimyagerler ve alkimistler, idrarın bazik özellik gösteren bazı bileşikler içerdiğini fark etmiş olabilirler. İsveçli kimyager ve bilim insanı Carl Wilhelm Scheele, 1774 yılında amonyağı keşfetti ve bileşimini tanımladı. Ancak bu keşif, Rönesans döneminden sonra gerçekleşti. Bu dönemlerde amonyağın kullanımı hakkında kesin bilgilere sahip olmamakla birlikte, idrarın bazik özellik gösteren bileşikler içerdiği biliniyordu ve bu bileşiklerin bazı temizlik işlemlerinde ve diğer pratik uygulamalarda kullanılmış olabileceği düşünülebilir. Ancak, amonyağın tam anlamıyla keşfi ve anlaşılması daha sonraki dönemlere denk gelir.

Amonyak, M.Ö. 16. yüzyılda Çinli alkimistler tarafından keşfedildi. Bu dönemde, amonyağın kokusunu ve bazı kimyasal özelliklerini fark ettiler. Bununla birlikte, amonyağın bileşimi ve yapısı hakkında daha fazla bilgiye sahip olmadıkları için, tam anlamıyla anlamlandıramadılar. 18. Yüzyıl: Amonyak, 18. yüzyılda Batı dünyasında daha fazla dikkat çekmeye başladı. İsveçli kimyager ve bilim insanı Carl Wilhelm Scheele, 1774 yılında amonyağı keşfetti ve bileşimini tanımladı. Scheele, idrarın buharlaşmasından elde ettiği bileşiği "volatil alcali" (uçucu alkali) olarak adlandırdı. 19. Yüzyıl: 19. yüzyılda amonyak, kimyasal endüstri ve tarımsal uygulamalarda önemli bir yer edinmeye başladı. 1810 yılında Alman kimyager Johann Friedrich Ludwig Büchner, amonyağı suyla karıştırıp amonyum hidroksit solüsyonunu elde etti. Bu, amonyağın sulu çözeltisinin bazik özellik gösterdiğini gösterdi.

Amonyak, ilk kez 1773'te Priestley tarafından Klor ve amonyumun kireçle ısıtılmasından elde edilen en büyük sentetik ürünlerden biridir. Antik Romalılar para ve mevduat olarak amonyum klorür kullandılar. Jüpiter Tapınağı veya Yeni Libya denen bir yerden amonyum cevheri topladılar. Ancak Amonyak tuzu şeklindeki amonyak ilk olarak 8. yüzyılda Cabir İbn Hayyan tarafından biliniyordu.

Amonyak, ilk kez 1773'te Priestley tarafından klor ve amonyumun kireçle ısıtılmasından elde edilen en büyük sentetik ürünlerden biridir. Daha sonra, 1784'te Bertolt, amonyağın kimyasal formülü ve özellikleri hakkında daha fazla araştırma keşfetti. Amonyak üretmenin birkaç yöntemi vardır. Örneğin Çin'de kömürden Amonyak üretiliyor ama dünyanın çoğu ülkesinde Amonyak birimleri için yem olarak doğal gazın kullanıldığı söylenebilir .

1900 yılında Fritz Hobber, atmosferik basınçta Amonyak dengesini araştırdı ve yaklaşık 1000°C'de çok düşük konsantrasyonlarda (%0,012) Amonyak elde etti. Haber dışında, Ostward ve Nernst de Amonyak sentezi problemlerini ayrı ayrı ve daha yakından incelediler; Ancak araştırma sürecinde bir takım hatalar meydana geldi. Örneğin Ostward, deneydeki bir hata nedeniyle demirin önceden kaydedilmiş bir Amonyak sentezi katalizörü olarak kullanılmasını reddetmiştir . Haber'in farklı atmosfer basınçlarında yaptığı ölçümler, daha yüksek basınçların uygulanması gerektiğini gösterdi.

Amonyak, endüstriyel ölçekte üretim yapmak için Fritz Haber ve Carl Bosch tarafından geliştirilen bir süreç olan Haber-Bosch süreciyle ilişkilendirilir. 20. yüzyılın başlarında geliştirilen bu süreç, azot ve hidrojen gazlarının yüksek sıcaklık ve basınç altında reaksiyona girerek amonyağın üretimini sağlar. Bu süreç, amonyağın büyük ölçekte üretimini mümkün kıldı ve tarımsal gübrelerin endüstriyel üretimini hızlandırdı. Amonyak, Haber-Bosch sürecinin geliştirilmesiyle birlikte birçok endüstride kullanılmaya başladı. Tarım sektöründe gübre üretimi, soğutma sistemleri, temizlik ürünleri, patlayıcı maddeler, plastik üretimi ve diğer kimyasal ve endüstriyel uygulamalar amonyağın önemli kullanım alanlarından birkaçıdır.