Küresel ekonomik manzara, endüstrilerin yeni zorluklara ve fırsatlara uyum sağlamasıyla birlikte sürekli değişiyor. Gıda tedarik zincirlerinin sürdürülebilirliği, kuş gribi salgınlarına karşı kümes hayvancılığı sektörünün tepkisi ve akuafeed (su ürünleri yemi) inovasyonlarındaki son gelişmeler, küresel ticaret ve ekonomilerin birbirine ne kadar bağlı olduğunu gösteriyor. Bu değişimler, büyüme, düzenleyici uyumluluk ve pazar genişlemesi gibi temel alanları öne çıkarıyor.
Tüketicilerin sürdürülebilir ürünlere olan talebi, gıda ve içecek sektörünü yeniden şekillendiriyor. Yapılan anketlere göre, tüketicilerin %78’i sürdürülebilir bir yaşam tarzını önceliklendiriyor ve bu durum satın alma davranışlarını etkiliyor. Çevresel, sosyal ve yönetişim (ESG) iddiaları olan ürünler, pazar kategorilerinin üçte ikisinde daha yüksek büyüme oranları sergiliyor. Bu değişim, tedarik zinciri katılımcılarına—ham madde üreticilerinden perakendecilere kadar—düzenleyici standartlara ve tüketici beklentilerine uygun sürdürülebilir uygulamaları benimsemeleri için baskı yapıyor.
Perakendeciler, sürdürülebilirliği rekabetçi bir avantaj olarak teşvik ederek önemli bir rol oynuyor. Uyum ve etik uygulamalar yoluyla imajlarını geliştirerek, işletmeler finansal performanslarını %20’ye kadar artırabilir. Ancak, bu başarı, sürdürülebilir tarım ve üretim yöntemlerinin yaygın olarak benimsenmesini sağlamak için üreticiler ve tarım sektörü ile iş birliğine bağlıdır. Bu tür uygulamalar, yalnızca tüketici değerleriyle uyum sağlamakla kalmaz, aynı zamanda tedarik zincirinin iklim değişikliği ve kaynak kıtlığıyla ilgili risklere karşı direncini artırır.
Olam Food Ingredients (ofi) şirketinin örneği, sürdürülebilirliğin tedarik zincirlerine entegre edilmesinin faydalarını göstermektedir. Ofi’nin AtSource adlı sürdürülebilirlik yönetim sistemi, karbon ayak izi hesaplayıcılar gibi araçlar kullanarak verimsizlikleri tespit ediyor ve çevresel etkileri azaltıyor. Şirket, Mısır’daki soğan tedarik zincirinde gerçekleştirdiği hedefli müdahalelerle beş yıl içinde karbon ve su ayak izlerini %30 oranında azaltmayı başardı. Sürdürülebilir Tarım İnisiyatifi Platformu’nun Çiftlik Sürdürülebilirlik Değerlendirmesi’nden aldığı tanınma, AtSource’un tarım sektöründe sürdürülebilirliği ilerletme modeli olarak geçerliliğini doğruluyor. Bu çabalar, güven ve şeffaflığı artırarak, tedarik zincirindeki diğer paydaşların bilinçli satın alma kararları vermelerini sağlıyor.
Bu arada, küresel kümes hayvancılığı sektörü, H5N1 kuş gribi salgınlarının ekonomik etkileriyle mücadele ediyor. Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA), sekiz eyalette, Georgia da dahil olmak üzere enfeksiyonlar bildirdi. Georgia’da 45.500 kuşun bulunduğu ticari bir broyler çiftliğinde ilk salgın yaşandı. 2022’den bu yana, ABD’nin tüm eyaletlerinde ve Porto Riko’da 138,7 milyondan fazla kuş hastalık nedeniyle kaybedildi. Bu durum, Georgia gibi kümes hayvancılığının ana endüstri olduğu eyaletlerde tavuk üretimini derinden etkiledi. Salgını kontrol altına almak için kümes hayvanı sergilerinin yasaklanması ve kesim öncesi gözetimin artırılması gibi önlemler, tedarik zincirindeki aksaklıkları en aza indirmek ve güveni yeniden tesis etmek için hayati öneme sahip.
Kuş gribi ayrıca gıda güvenliğiyle ilgili endişeleri artırdı. Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) ve USDA, H5N1 bulaşmış ürünlerle ilişkili riskleri ele almak için evcil hayvan gıdası güvenlik planlarının yeniden analiz edilmesini talep etti. Güçlendirilmiş izleme ve düzenleyici denetimler, bulaşma risklerini azaltmayı, halk sağlığını korumayı ve kümes hayvanı türevli ürünlerin pazar istikrarını sağlamayı amaçlıyor.
Akuakültür sektöründe ise yenilikler hem sürdürülebilirliği hem de maliyet verimliliğini teşvik ediyor. Türkiye’de yapılan bir çalışma, damıtma yan ürünlerinden elde edilen kurutulmuş tahıl (DDGS) içeriklerinin alabalık diyetine dahil edilmesinin faydalarını ortaya koydu. %20’lik bir DDGS oranı, balıkların büyümesini ve ağırlığını optimize ederken yem maliyetlerini önemli ölçüde azalttı. Akuakültür, küresel gıda talebini karşılamada önem kazandıkça, bu tür bulgular, ABD tarım ihracatının yeni pazar paylarını ele geçirme potansiyelini vurguluyor. ABD Tahıl Konseyi, çalışmayı, Avrupa, Orta Doğu ve Afrika (EMEA) bölgesindeki akuafeed için DDGS ve mısır fermente proteinlerine artan talebin kanıtı olarak öne çıkardı. Bu yenilikler, üreticiler için daha düşük girdi maliyetleri ve tüketiciler için daha yüksek kaliteli balık vaat ediyor.
Sürdürülebilirlik, sağlık ve yenilik temaları, bu gelişmeleri birbirine bağlayarak küresel pazarlar ve ticaret için önemli çıkarımlar sunuyor. İthalatçılar ve ihracatçılar, giderek daha fazla sürdürülebilir uygulamaları önceliklendiren değişen düzenleyici ortamda yol almak zorundadır. Kümes hayvancılığı ve akuakültür endüstrileri, tedarik zinciri kesintilerinin ve ürün yeniliklerinin pazar fırsatlarını nasıl yeniden şekillendirebileceğini göstererek, paydaşlar arasında çeviklik ve iş birliğinin gerekliliğini ortaya koyuyor.
Ekonomiler bu zorluklar ve ilerlemelerle mücadele ederken, küresel endüstrilerin birbirine bağımlılığı daha da belirgin hale geliyor. İster tüketici taleplerine yanıt vermek, ister hastalık salgınlarını yönetmek, isterse üretim süreçlerini optimize etmek olsun, sürdürülebilir ve verimli uygulamalara yatırım yapan işletmeler, rekabetçi bir pazarda başarılı olmak için daha iyi bir konumda olacaklardır.
