Orta Doğu'da kişi başına sebze ve Meyve tüketimi ülkeler arasında farklılık gösterebilmektedir. Bu miktar beslenme alışkanlıkları, gelir düzeyi, piyasada bulunan ürün çeşitliliği, sulama olanakları ve yerel üretim gibi faktörlere bağlıdır. Herhangi bir ülkedeki insanların yeme alışkanlıklarının sebze ve ot tüketimi üzerinde büyük etkisi olabilir. Bazı ülkelerde sebze ve meyve tüketimi günlük beslenmenin bir parçası olurken bazı ülkelerde tüketimi daha az olabiliyor. İnsanların gelir düzeyinin de sebze ve sera tüketim miktarı üzerinde önemli etkisi vardır.

Yüksek gelirli ülkelerde insanlar genellikle bitkisel ürünlere kolaylıkla ulaşabiliyor ve bunları beslenmelerine dahil edebiliyor. Öte yandan düşük gelirli ülkelerde yüksek fiyatlar ve kaynak yetersizliği sebze ve sera tüketimini sınırlayabiliyor. Batı Asya ülkelerindeki sebze ve seraların yerel üretimi de etkili olabilir. Bazı ülkelerde yerel üretim oldukça fazla olup insanlar taze ve yerel ürünleri rahatlıkla kullanabilmektedir. Diğer bazı ülkelerde ise sebze ve sera tedariğinin ithalat yoluyla yapılması fiyat, ürün çeşitliliği gibi faktörleri etkileyebilmektedir. Aşağıda bazı Orta Doğu ülkelerini ve bu ülkelerde kişi başına sebze ve ot tüketimini inceleyeceğiz:

• İran'da kişi başına düşen sebze ve meyve tüketimi genel olarak beslenme alışkanlıkları ve meyve ve sebze tüketme kültüründen dolayı yüksektir. 2017 yılında İran'da kişi başına düşen sebze tüketimi yılda yaklaşık 275 kg idi.
• Suudi Arabistan'da kişi başına düşen sebze ve meyve tüketimi nispeten düşüktür. 2017 yılında bu ülkede kişi başına düşen sebze tüketimi yılda yaklaşık 146 kg idi. 
• Birleşik Arap Emirlikleri'nde kişi başına düşen sebze ve meyve tüketimi de genel olarak düşüktür. 2017 yılında bu ülkede kişi başına düşen sebze tüketimi yılda yaklaşık 71 kg idi.    
• Türkiye kişi başına sebze ve meyve tüketiminin yüksek olduğu ülkelerden biridir. Türkiye'de 2017 yılında kişi başına sebze tüketimi yaklaşık 280 kg/yıl olarak gerçekleşti.    
• Irak'ta kişi başına düşen sebze ve meyve tüketimi yüksektir. 2017 yılında bu ülkede kişi başına düşen sebze tüketimi yılda yaklaşık 256 kg idi.

Her ülkede kişi başına sebze ve yeşil sebze tüketimi farklı yıllarda değişebilmekte ve çeşitli faktörlere bağlı olabilmektedir. Sebze mahsullerinin ve seraların sulanması için uygun su kaynaklarına erişim de etkili olabilir. Su kaynakları sınırlı olan ülkelerde sebze ve sera üretimi ve tüketimi sınırlı kalabilmektedir. Hükümet politikaları da etkili olabilir. Bazı ülkeler, tarıma kaynak ayırmak, kentsel alanlarda sebze ve ot ekimini teşvik etmek, çiftçilere ve üreticilere finansal kolaylıklar sağlamak, sebze ve ot tüketmenin önemi konusunda eğitim ve bilgilendirme yapmak gibi insanları sebze ve ot tüketmeye teşvik edecek politika ve programlar uygulamaktadır. Sebzeler ve otlar.