Kakulenin tıbbi özellikleri ve tadı hakkında insanların farkındalığının arttırılması, dünya mutfaklarında yaygın kullanımı, doğal ürünlere ve organik baharatlara olan ihtiyacın yanı sıra Gıda ve içecek sektörü, parfüm ve kolonya pazarı gibi ilgili sektörlerin büyümesi, sağlık ve ilaç endüstrisi de kakule işinin büyümesine yardımcı oluyor
Kakule dünyadaki ünlü ve değerli baharatlardan biri olup , kuru ürün olarak kullanılan bitki tohumlarından elde edilmektedir. Kakule zencefil familyasına (Zingiberaceae) ve Elettaria cinsine aittir. Kakule tohumları yaprak dökmeyen ve otsu bitkilerden elde edilir. Kakulenin iki ana türü Elettariacardamomum (yeşil kakule) ve Amomum subulatum'dur (siyah kakule). Kakule esas olarak Hindistan ve Sri Lanka'nın güneybatı bölgelerinde yetişir. Ancak bugün Tayland, Vietnam, Guatemala, Kolombiya ve Honduras dahil olmak üzere dünyanın diğer bölgelerinde de yetiştirilmekte ve üretilmektedir. Kakule yemek pişirmede çok popüler bir baharattır. Yiyeceklere, tatlılara, ekmeğe, tatlılara, içeceklere ve her türlü soslara lezzet katmak için kullanılır . Ayrıca kakule çay ve alkollü içkilerin hazırlanmasında da kullanılır. Kakule geleneksel tıp açısından da değerlidir. Kakulenin antiinflamatuar, antispazmodik, antimikrobiyal, antidepresan ve sindirim özelliklerine sahip olduğuna inanılmaktadır. Aynı zamanda antioksidan özellikleriyle de ilişkilendirilir. Kakule, marketlerde yeşil tohum, kuru tohum ve kakule tozu şeklinde bulunmaktadır. Yeşil tohumlar daha yumuşak bir tada sahipken, kurutulmuş tohumlar daha dünyevi ve biberimsi bir tada sahiptir.
Kakuleyi saklamanın en iyi yolu yeşil tohumların içinde saklamaktır. Kuru tohumlar kullanılıyorsa düzenli olarak kontrol edilmeli ve çürümeleri önlenmelidir. Kakule en iyi sonuçları buzdolabında veya serin ve kuru ortamda verir. Siyah kakule, orijinal olarak Amomum subulatum bitkisinin tohumlarından elde edilen bir kakule türüdür. Bu kakule türü daha güçlü ve daha acı bir tada sahiptir ve çoğunlukla Hint mutfağında ve Doğu Asya mutfağında kullanılır. Kakule esas olarak Hindistan ve Sri Lanka'nın güneybatı bölgelerinde yetiştirilmektedir. Bu bölgeler dünya pazarında kakulenin ana üreticileri olarak bilinmektedir. Ancak kakule üretimi Tayland, Vietnam, Guatemala, Kolombiya ve Honduras gibi ülkelerde de yapılıyor. Kakule üreten ülkeler, bu baharatın dünya pazarlarına ihracatının ana destinasyonlarıdır. Kakule farklı ülkelere toplu olarak veya paketlenerek ihraç edilmektedir. Ayrıca bu ülkelerde kakule ihracatının miktarı da çevre koşulları, arz ve talep, fiyat ve ticaret politikaları gibi faktörlere bağlı olarak değişiklik gösterebilmektedir.
Kakule dünyanın her yerinde tüketilmekte ve Hint, Fas, Orta Doğu ve Asya mutfakları da dahil olmak üzere çeşitli mutfaklarda yaygın olarak kullanılmaktadır. Yemek pişirmenin yanı sıra içecek endüstrisinde, şekerlemede, parfüm ve kolonya üretiminde, sağlık ürünlerinde ve ilaç sanayinde de kakule kullanılmaktadır. Kakule piyasadaki en pahalı baharatlardan biridir ve fiyatı kalite, tür (yeşil veya kuru) ve üretim bölgesi gibi faktörlere bağlıdır. Siyah kakule genellikle yeşil kakuleden daha pahalıdır. Talep ve arzın da kakule fiyatı üzerinde büyük etkisi olabilir. Küresel Baharat pazarında kakule ticareti oldukça aktif olup, bu baharatın ihracat ve ithalatı şirketler ve baharat tüccarları aracılığıyla yapılmaktadır. Kakule ticareti doğrudan üreticiler ve müşteriler arasında yapılabileceği gibi baharat borsaları, ticari kuruluşlar ve aracı şirketler aracılığıyla da gerçekleşebilmektedir. Kakule işinde kalite kontrol çok önemlidir. Şirketler ve tüccarlar yüksek kaliteli kakuleyi seçip müşterilerine sunmaya çalışıyor. Buna görünüm, koku, tat, nem ve diğer kalite parametrelerinin kontrol edilmesi de dahildir.
Kakule üretimi ve fiyatı da coğrafi faktörlerden etkilenmektedir. Üretim alanlarındaki iklim, toprak ve su koşulları kakulenin bitki performansının ve kalitesinin iyileşmesini etkilemektedir. Kakule işi son yıllarda önemli ölçüde büyüdü. Kakulenin tıbbi özellikleri ve tadı hakkında insanların farkındalığının arttırılması, dünya mutfaklarında yaygın kullanımı, doğal ürünlere ve organik baharatlara olan ihtiyacın yanı sıra Gıda ve içecek sektörü, parfüm ve kolonya pazarı gibi ilgili sektörlerin büyümesi, sağlık ve ilaç endüstrisi de kakule işinin büyümesine yardımcı oluyor. yapıldı. Ticarete başlamadan önce kakule piyasası hakkında araştırma yapın. Kakule üreticilerinin, tedarikçilerinin ve tüccarlarının bilgilerini, yasal kısıtlamaları ve ithalat ve ihracat düzenlemelerini, piyasada talep edilen kakule fiyatlarını ve türlerini kontrol edin. Üretim alanlarındaki kakule yetiştiricileriyle bağlantı kurun. Bu ihracat şirketleri, kooperatif birlikleri, ticaret temsilcileri ve diğer iş ağları aracılığıyla yapılabilir. Üreticilerle doğrudan ve güvenilir bir ilişki kurmak size kakulenin kaliteli ve zamanında tedarik edilmesini sağlayabilir.
Üreticileri ve tedarikçileri seçtikten sonra iş sözleşmelerini müzakere edin. Bu sözleşmelerde fiyat, hacim, kalite, ödeme koşulları ve nakliye koşulları dahil olmak üzere sözleşmenin koşullarını belirleyin. Kakule taşımanın farklı yolları vardır. Deniz, hava veya karayı kullanabilirsiniz. Kakulenin kalitesini koruyabilmesi için uygun koşullarda taşınması gerektiğini unutmayın. Üreticileriniz ve tedarikçilerinizle ödeme koşulları belirleyin. Bu şartlar nakit, kredi, taksitli ödeme şekillerini veya diğer mali bakiyeleri içerebilir. Kakuleyi aldığınızda ödemeyi nasıl yapacağınız konusunda anlaşın. Kakuleyi aldıktan sonra deponuzda saklayıp müşterilerinize dağıtmanız gerekiyor. Buna envanter yönetimi, kakulenin iyi durumda tutulması ve müşterilere dağıtımı da dahildir. Kakuleyi toplu olarak satmak için uygun pazarlama stratejisini uygulamak daha iyidir. İnternet, ticari fuarlar, e-ticaret veya hedef müşterilerinizle doğrudan temas yoluyla tanıtım yapın ve satış yapın. Müşterilerinize uygun satış sonrası hizmet sağlayın. Bu, hataları düzeltmeyi, müşteri sorularını ve ihtiyaçlarını yanıtlamayı, müşteri geri bildirimlerini takdir etmeyi ve anlaşmazlıkları çözmeyi içerir.
