Bal ve reçel işinin refahı, her bölgenin insanının damak zevki, kültürü ve geleneği, arz ve talebi, ürünlerin fiyat ve kalitesi gibi çeşitli faktörlerin yanı sıra ekonomik faktörlerin etkisi ve tüketim alışkanlıklarındaki değişikliklere de bağlıdır
Reçel Ortadoğu'da da popüler bir üründür ancak tüketimi bala göre daha azdır. Tatlı bir Turşu çeşidi olan reçel, ekmek ve kahvaltıların yanında atıştırmalık olarak tüketildiği gibi, bazı yöresel yemek ve tatlılarda da kullanılmaktadır. Reçel, Orta Doğu'nun bazı ülkelerinde geleneksel ve çeşitli bir ürün olarak bilinmekte ve yerel market ve mağazalarda satılmaktadır. Ayrıca bazı ülkeler, İran'da kiraz reçeli, Suudi Arabistan'da erik reçeli gibi çeşitli reçellerin üretimiyle ünlüdür .
Doğal bir tatlandırıcı olarak bal tüm dünyada büyük talep görüyor. Bal, evsel kullanımların yanı sıra gıda, ilaç ve kozmetik endüstrisi gibi çeşitli endüstrilerde de hammadde olarak kullanılmaktadır. Öte yandan balın doğal ve organik bir ürün olması nedeniyle bazı kişilerin kaliteli ve benzersiz bal arayışı içinde olması, bazı bölgelerde bal işini özellikle avantajlı ve daha karlı hale getiriyor.
Reçel ticaretinin yerel ve uluslararası pazarlarda da yeri vardır. Reçel, Gıda ve atıştırmalık ürünü olarak kullanılmakta olup mağazalarda, yerel marketlerde ve hatta bazı restoran ve kafelerde temin edilebilmektedir. Ancak balla karşılaştırıldığında reçelin talep ve pazar refahı açısından sınırlamaları olabilir. Bal ve reçel işinin refahı, her bölgenin insanının damak zevki, kültürü ve geleneği, arz ve talebi, ürünlerin fiyat ve kalitesi gibi çeşitli faktörlerin yanı sıra ekonomik faktörlerin etkisi ve tüketim alışkanlıklarındaki değişikliklere de bağlıdır.
Ortadoğu'da bal tüketimi çok eskilere dayanmaktadır. Bu bölgenin bal üretimi ve tüketimi açısından çok eski bir geçmişi var. Ayrıca Ortadoğu'nun bazı kültürlerinde bala, tedavi edici ve besleyici özellikleri olan kutsal bir madde olarak saygı duyulur ve özel önem verilir. Bal, besin maddeleri, vitaminler ve antioksidanlar açısından zengin doğal bir madde olarak bilinir. Vücudun bağışıklık sistemini iyileştirme, antibakteriyel, antiinflamatuar ve soğuk algınlığı ve enfeksiyon semptomlarını hafifletme özellikleri de bilinmektedir. Bu sağlık özellikleri balı çok popüler bir içerik haline getirmiştir.
Bal, Orta Doğu'da yemek pişirmede ve fırınlamada doğal bir tatlandırıcı olarak kullanılmaktadır. Balın tadı ve aroması, yemek ve tatlılara özel bir derinlik ve lezzet kazandırmakta ve şekere daha sağlıklı bir alternatif olarak kullanılmaktadır. Orta Doğu, yerel bal üretimi için uygun koşulları sağlayan birçok doğal çeşitliliğe sahiptir. Bu alanda kaliteli bal üretimine uygun Meyve bahçeleri, zeytinlikler, çiçek bahçeleri ve şifalı bitki çiftlikleri bulunmaktadır.
Her ülkede reçel tüketimi kişilerin kültürüne ve zevklerine göre farklılık gösterebilmektedir. Ayrıca yaşam tarzı değişiklikleri, beslenme alışkanlıklarındaki değişiklikler, piyasaya yeni ürünlerin sunulması gibi çeşitli faktörlerin etkisi de reçel tüketimini etkileyebilmektedir. Dünyanın farklı pazarlarında hem bal hem de reçel ticareti mevcut ancak genel olarak bal ticareti, talebin yüksek olması ve besin değerinin yüksek olması nedeniyle genellikle daha renkli ve bereketli oluyor.
