Ortadoğu ülkelerinde geleneksel tıp ve bitkisel tedaviler en eski ve en önemli tedavi yöntemleri arasındadır. Geleneksel İran tıbbı (İran tıbbı), geleneksel Arap tıbbı ve geleneksel Hint tıbbı gibi bazı dinlerde bitki özleri temel tedavi araçlarından biri olarak kabul edilmektedir. Bu sınıflandırmalar, bu kültürlerde ve dinlerde bitkilerin tedavi edici etkileri ve özelliklerinden dolayı ortaya çıkmıştır. Ortadoğu ülkelerinde bazı dini tören ve ritüellerde bitkisel içkilerin kullanılması yaygındır. Dua, ibadet, düğün, sünnet töreni gibi dini törenlerde ve diğer önemli etkinliklerde hoş koku vermek, arınmak ve rahatlamak amacıyla bitki özleri kullanımı yapılabilir. Orta Doğu'da parfümeri uzun ve değerli bir geçmişe sahiptir ve parfüm ve güzel kokuların hazırlanmasında bitki özlerinin kullanımı oldukça yaygındır. Ortadoğu'nun İslam ve Hıristiyan dinleri gibi bazı din ve kültürleri, güzel kokuyu ve doğal kokuyu kutsal ve arzu edilir kabul ederek ona önem verirler.

Ortadoğu ülkelerinde bitkisel distilatların üretimi, doğal bitkilerin kaynatılmasıyla damıtılarak elde edilen geleneksel ve eski bir işlemdir. Bu ülkelerde üretilen bitkisel distilatlar bitkisel ilaç, parfüm ve geleneksel tıp ürünleri olarak kullanılmaktadır. İran'da bitkisel distilat üretimi eski ve geleneksel bir endüstri olarak biliniyor. Gül suyu, anason ruhu, kekik ruhu, nane ruhu ve zencefil ruhu gibi alkollü içkiler İran'da üretilen en eski alkollü içkiler arasındadır. Bu baharatlar geleneksel tıpta ve İran'ın yerel yemeklerinde kullanılmaktadır. Türkiye'de bitkisel distilat üretiminin de uzun bir geçmişi vardır. Biberiye ruhu, gül çiçeği ruhu ve kekik ruhu gibi alkollü içkiler Türkiye'de üretilmektedir. Bu yağlar gıdalarda, kozmetik ürünlerde ve bitkisel ilaçlarda katkı maddesi olarak kullanılmaktadır. Suudi Arabistan'da Bitkisel distilat üretimi de yaygın bir süreçtir. Bu ülkede safran ruhu, kakuti ruhu ve papatya ruhu gibi alkollü içkiler üretiliyor. Bu alkollü içecekler geleneksel ilaç olarak ve Suudi Arabistan'ın yerel mutfağında kullanılmaktadır. Lübnan'daki bitkisel distilat üretiminin de kökleri eskidir. Lübnan'da zencefil ruhu, biberiye ruhu ve papatya ruhu gibi alkollü içkiler üretiliyor. Bu Bitkisel distilatlar geleneksel tıp ürünleri ve kozmetik ürünler olarak kullanılmaktadır. Batı Asya ülkelerindeki yaygın alkollü içki türleri şunlardır:

• Anason ruhu, anason bitkisinden, anason tohumlarının kaynatılmasının damıtılmasıyla hazırlanır. Bu Bitkisel damıtık, geleneksel Orta Doğu tıbbında öksürük, bronşit önleyici ve sindirim problemlerini yatıştırıcı olarak kullanılır.
• Kekik ekstraktı kekik bitkisinden hazırlanır. Bu Bitkisel damıtık, geleneksel tıpta antiseptik, antifungal ve antiinflamatuar olarak kullanılır ve oral solüsyonlar, yüz maskeleri ve cilt solüsyonları için antiseptik bir solüsyon olarak kullanılır.
• Nane bitkisinden nane suyu yapılır. Bu Bitkisel damıtık geleneksel tıpta bulantı önleyici, öksürük önleyici, iltihap önleyici ve antiseptik olarak kullanılır. Ayrıca gargara ve cilt maskesi olarak da kullanılır.
• Kakuti Bitkisel distilatları Kakuti bitkisinden hazırlanır. Bu Bitkisel damıtık Orta Doğu'nun geleneksel tıbbında öksürük kesici, ateş düşürücü ve mide-bağırsak problemlerini giderici olarak kullanılmaktadır.
• Zencefil ekstraktı zencefil bitkisinin kökünden hazırlanır. Bu Bitkisel damıtıklar geleneksel tıpta anti-inflamatuar, anti-öksürük, anti-soğuk algınlığı ve vücudun bağışıklık sistemini güçlendirici olarak kullanılır.

Farmasötik bilim ve araştırmaların ilerlemesiyle birlikte bitkilerin tedavi edici etkileri ve özellikleri iyileştirilmekte ve daha iyi anlaşılmaktadır. Bilimsel araştırmalar, daha güçlü iyileştirici özelliklere sahip bitkileri tanımlamamıza veya bitki özlerini çıkarmak ve kullanmak için daha iyi yöntemler geliştirmemize yardımcı olabilir. Günümüzde kullanılan birçok ilaç ve farmasötik ürünün ana bileşeni olarak aktif bitki içerikleri bulunmaktadır. Gelişen teknolojilerle bitki etken maddelerinin daha saf ve kaliteli şekilde elde edilmesi ve ilaç üretiminde kullanılması mümkün olmaktadır. Bitkisel ekstraktların kimyasal ilaçlara göre avantajlarından biri de ikincil bileşiklerin azaltılmasıdır. Çoğu durumda bitkisel özler doğal süreçlerle hazırlanır ve yan etki olasılığı daha azdır. Bazı kültürlerde bitkisel ekstraktların kullanımı geleneksel ve kabul edilebilir bir tedavi yöntemi olarak kabul edilmektedir. Bu kullanım, dini geleneklerin ve kültürlerin bir parçası olarak gelişmeye devam ediyor ve buna bilimin ilerlemesi de eşlik ediyor.

Eski Mısır , Sümerler, Babilliler ve Yunanlılar gibi eski uygarlıklar, bitkisel ekstraktların kullanımı konusunda en eski tarihi referanslardan yararlanmışlardır. Antik eserler bu medeniyetlerin kekik parfümü, safran parfümü, papatya parfümü gibi parfümleri kullandıklarını göstermektedir. Tarih boyunca geleneksel Ortadoğu tıbbı, geleneksel Hint tıbbı, geleneksel Çin tıbbı ve geleneksel Yunan tıbbı gibi çeşitli geleneksel tıp sistemleri yeterince gelişmiş ve bu sistemlerde bitkisel ekstraktların kullanımı yaygınlaşmıştır. İnsanların deneyimleri ve terapötik gözlemleri, bitkilerin iyileştirici özellikleri ve kaynatmalarının damıtılması hakkında bilgi edinilmesine yardımcı olmuştur. Ayurveda veya 5.000 yılı aşkın bir geçmişe sahip olan geleneksel Hint tıp sistemi, bitki özlerinin kullanımını geçerli bir tedavi olarak kabul etmektedir. Ayurveda, her bitkinin benzersiz iyileştirici özelliklere sahip olduğunu ve kaynatmalarının damıtılmasıyla faydalı özelliklere sahip alkollü içkiler hazırlamanın mümkün olduğunu vurguluyor. Tarih boyunca farmasötik bilimin gelişmesi ve bitkilerin kimyasal bileşiminin daha iyi anlaşılması, modern çağda bitkisel ekstraktların üretimine katkı sağlamıştır. Günümüzde bitki özleri, ilaç firmaları ve kozmetik firmaları tarafından doğal ve esansiyel olmayan ürünler olarak kullanılmaktadır.