Zengin bir protein, vitamin ve mineral kaynağı olan et, Orta Doğu ve Batı Asya insanlarının besin sepetinde önemli bir yere sahiptir . Ancak bu bölgelerde Et tüketiminin türü ve miktarı kültürel, dini, ekonomik ve diğer faktörlere bağlı olarak farklılık gösterebilmektedir. Orta Doğu ve Batı Asya'nın birçok ülkesinde kırmızı et (dana eti, koyun, inek ve hindi) günlük öğünlerin önemli bir bileşeni olarak değerlendirilmekte ve kullanılmaktadır. Örneğin kebap, Qorme Sabzi, yağ, köfte ve daha birçok popüler yemek kırmızı etten hazırlanıyor.

Bu bölgelerde tavuk eti de popüler olup günlük yemeklerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Tandır tavuğu, kızarmış tavuk, patatesli koko ve benzeri yemekler genellikle tavuk eti kullanılarak hazırlanır. Suudi arabistan gibi bazı Orta Doğu ülkelerinde keçi eti de kullanılmaktadır. Keçi eti gibi bazı geleneksel yöresel yemekler de bu et türünden yapılmaktadır.

İnek yüksek kalitededir ve tüketim için kullanılabilir. Dana eti ve olgun dana eti gibi her türlü sığır eti tüketilir. Koyun eti de İslam'da helal Gıda kaynağı olarak kabul edilmektedir. Erkek ve dişi koyunların eti kullanılabilir. Keçi eti de helal kabul ediliyor ve Orta Doğu'nun bazı bölgelerinde kullanılıyor. Tavuğun da Müslüman yemek sepetinde yeri vardır. Tavuk göğsü, tavuk but gibi her türlü tavuk eti tüketilir.

Ortadoğu halkının çoğunluğu Müslümandır ve domuz eti tüketimi İslam dininin (Şeriat) esaslarına göre yasaktır. İslam, milyarlarca insanın takip ettiği, dünyadaki en büyük dinlerden biri olup, gıda tüketimi konusunda belirli kural ve düzenlemelere sahiptir. İslam'da domuz eti yeme yasağı, Kuran'dan ve İslam Peygamberi Muhammed'in (s.a.v.) sünnetinden kaynaklanmaktadır. Kur'an'da domuz eti tüketimi açıkça yasaklanmıştır. Bu yasak, Müslümanların dini inanç ve inanışlarına dayanan ilahi bir emir ve şeriat hükmü olarak değerlendirilmiş ve birçok Müslüman tarafından dini inanç ve kutsallıkların bir parçası olarak kabul edilmiştir.

Ortadoğu'da domuz eti tüketimi de kültürel ve tarihi nedenlerden dolayı daha az yaygındır. Domuz, eski çağlardan beri Orta Doğu'nun kurak ve çöl bölgelerinde sağlık nedenleri ve su kaynaklarının kısıtlı olması nedeniyle üremeye uygun olmayan bir hayvan olarak biliniyordu. Bu nedenle Ortadoğu'da domuz eti tüketiminin yasaklanması, dini, kültürel ve tarihi nedenlerin birleşimi, bu bölgenin kültürel ve dini bağımsızlığının bir parçası olarak değerlendirilmektedir. Helal tüketim için hayvanın uygun şekilde kesilmesi ve dini kurallara uygun olarak kullanılması gerekmektedir. Yetkili Müslüman dini otoriteler genellikle Müslümanların yönlendirildiği helal hayvanların daha ayrıntılı bir listesini de sağlar.

Balık ve karides gibi beyaz et tüketimine gelince, Basra Körfezi kıyıları ve Umman Körfezi'nin balık ve deniz ürünleri tüketiminin çok yaygın olduğu alanlardır. Bu bölgelerde somon, ton balığı, uskumru, somon ve karides gibi balıklar yerel mutfaklarda yaygın olarak kullanılmaktadır. Vejetaryen ve çevresel etlerin artan trendi nedeniyle bu bölgelerin yemek sepetindeki et tüketimi gelecekte değişebilir ve daha fazla bitkisel et mevcut olacaktır.

Ortadoğu halkının Müslüman olmayan ülkelerden ithal edilen etlere ilişkin görüşleri kültürel, dini ve ekonomik faktörlere bağlı olarak çeşitlilik gösterebilmekte ve farklılık gösterebilmektedir. Bazı durumlarda insanlar, özellikle etlerin hazırlanma ve kesim yöntemlerinden emin olamadıkları takdirde, ithal etlere tam olarak güvenmeyebilirler. Orta Doğu halkının et tüketiminde Müslümanların helal kesim kurallarına uyduğu durumlarda, helal olarak sunulan etlere güvenme olasılıkları daha yüksek olabilir. Örneğin, kabul edilebilir Müslüman nüfusu olan veya Müslüman dini otoritelerin onaylarına sahip ülkeler tarafından üretilen veya ithal edilen etler.

İnsanların ithal etle ilgili görüş ve düşüncelerinin kişiden kişiye farklılık gösterebileceğini unutmamak gerekir. Bazıları ithal etlere tam olarak güvenmeyip, yerli etleri veya yerel ürünleri tüketmeyi tercih edebilir. İthal etlerin menşei ve üretim yöntemi hakkında yeterli bilginin sağlanmasının yanı sıra markalara ve üretici firmalara duyulan güven, sağlık standartları ve ürün kalitesi gibi konular da insanların bu ürünlere olan güveni üzerinde büyük etkiye sahip olabiliyor.