Gıda sektörünün bir parçası olan kuru Meyve ve Bakkaliye ürünleri dünya ticaretinde önemli bir rol oynamaktadır. Bu endüstri, dünyanın en büyük endüstrilerinden biridir ve dünya çapında her yıl milyarlarca dolarlık kurutulmuş meyve ve Gıda ürünleri ticareti yapılmaktadır. Ancak bu endüstrinin dünya ticaretindeki kesin payı çeşitli faktörlere bağlıdır ve zaman içinde değişebilir. Genel olarak kuru meyve ve bakkaliye ürünleri küresel toplumlarda temel ve temel mallar olarak talep görmektedir. Kuru meyve ve gıda maddelerinin üretim ve ihracatında çok sayıda ülke önemli rol oynamaktadır. Kuru meyve ve bakkaliye üreten ve ihraç eden başlıca ülkelerden bazıları şunlardır: Amerika Birleşik Devletleri, Brezilya, Arjantin, Kanada, Avustralya, Çin, Hindistan, Rusya ve Avrupa Birliği.

Kurutulmuş meyve ve Sebzeler genellikle zengin besin değeri kaynaklarıdır. Önemli protein, lif, vitamin, mineral ve sağlıklı yağ kaynakları olabilirler . Diyetin ana parçası olan bu ürünler, sağlığın korunması ve insanların beslenme ihtiyaçlarının karşılanması için gereklidir. Raf ömrü uzun olduğundan kuru meyve ve bakkal ürünleri rahatlıkla saklanabilir. Bu özellik, insanların bunları depoda veya uzun yolculuklarda uzun süre kullanmalarına olanak tanır. Bu olasılık, kuru meyve ve bakkaliye ürünlerinin acil ve kriz durumlarında sürdürülebilir bir çözüm olarak kullanılmasını sağlıyor.

Kurutulmuş meyve ve gıdanın uluslararası ticaretteki payı birçok faktör ve koşuldan etkilenmektedir. Kuru meyve ve bakkaliye ürünlerinin uluslararası ticaretteki payını etkileyen ana faktör ve koşullardan bazıları şunlardır:

• Kuru meyve ve bakkaliye için küresel talep ve tüketimin ticaret miktarı üzerinde büyük etkisi vardır. Yeme alışkanlıklarındaki değişiklikler, değişen tüketici zevkleri, nüfus artışı ve yaşam tarzı değişiklikleri talep ve tüketim miktarını etkileyebilmektedir. Ayrıca besin değeri ve sağlık konusunda farkındalığın artması gibi faktörler de etkili oluyor.
• Kurutulmuş meyve ve gıda ürünlerinin küresel düzeyde üretimi ve tedariki de ticaret miktarı üzerinde önemli bir etkiye sahiptir. Kurutulmuş meyve ve gıda ürünlerinde üretim yeteneği ve kalitesi yüksek olan ülkeler, bu sektörde uluslararası ticaretten yüksek pay alabilmektedir. Ayrıca hava koşulları, toprak ve doğal kaynaklara erişim gibi faktörler de üretim ve arzı etkileyebilmektedir.
• Kuru meyve ve gıda ürünleri fiyatları da bu sektörün uluslararası ticaretinde önemli rol oynamaktadır. Fiyatlar arz ve talep, üretim koşulları, nakliye maliyetleri, iç ve dış politikalar gibi faktörlerden etkilenebilmektedir. Fiyat değişiklikleri ticareti etkileyebilir ve ihracat ve ithalat hacmini değiştirebilir.
• Tarifeler, ithalat ve ihracat kısıtlamaları, ticaret anlaşmaları, sıhhi ve teknik kısıtlamalar gibi ticari düzenlemeler ve kısıtlamalar, kuru mallar ve bakkaliye ticaretinin miktarı üzerinde önemli bir etkiye sahiptir. Bu kısıtlamalar ticareti etkileyebilmekte ve ülkelerin kuru meyve ve gıda maddelerinin uluslararası ticaretindeki payını değiştirebilmektedir.
• Üretim, işleme, paketleme ve taşıma alanında yeni teknolojilerin ve yeniliklerin gelişmesi kuru gıda ve bakkal işletmelerini etkileyebilir. Üretim yöntemlerinin iyileştirilmesi, verimliliğin artırılması, israfın azaltılması ve ürün kalitesinin iyileştirilmesi, ülkelerin bu sektörün ticaretindeki payına olumlu etki yapabilir.
• Toplumların nüfus ve demografik yapısında meydana gelen değişiklikler de etkili olabilmektedir. Nüfus artışı, yaş yapısındaki değişim, iki ebeveynli aile sayısındaki artış, yaşam biçimi ve tüketimdeki değişim, kuru meyve ve bakkaliye talebini ve tüketimini etkileyerek ülkelerin uluslararası ticaretteki payını değiştirebilmektedir.
• Çevre sorunlarına ve çevresel sürdürülebilirliğe dikkat etmek, kuru meyve ve bakkal işletmelerini de etkileyebilir. Tüketiciler ve ülkeler genel olarak çevreyi daha az kirleten ve üretimi daha sürdürülebilir olan ürünleri tercih edebiliyor. Bu konu kurutulmuş meyve ve bakkal ürünlerinin seçimini ve ticaretini etkileyebilir.

Daha küçük hacim ve nispeten daha düşük ağırlık gibi özellikleri nedeniyle kuru meyve ve bakkalların taşınması kolaydır. Bu özellik, bunların uzak konumlara ve hatta gıda kaynaklarına erişimin sınırlı olduğu bölgelere kolayca dağıtılmasını sağlar. Kuru meyve ve bakkaliyeler; kurutma, yoğurma, paketleme ve işleme süreçleriyle çok çeşitli ürünler sunma özelliğine sahiptir. Bu çeşitlilik kurutulmuş meyveler, kabuklu yemişler, tohumlar, tahıllar, baklagiller, proteinli kuruyemişler ve diğer Gıdaları içerir . Bu çeşitlilik tüketicilerin zevklerine ve ihtiyaçlarına göre seçim yapmalarına olanak sağlar.

Bu sektördeki uluslararası ticaret, kurutulmuş meyve ve gıda ürünlerinin ithalat ve ihracatını içermektedir. Pek çok ülke, yurt içi gıda ihtiyacını karşılamak için kuru meyve ve gıda ithal etmek zorunda kalıyor. Ayrıca küresel toplumlarda değişen zevkler ve ihtiyaçlar nedeniyle, kurutulmuş meyve ve gıda ürünlerine yönelik küresel pazarlar dinamik ve rekabetçidir. Bu nedenle, kuru gıda ve bakkal ticareti geniş ve karmaşık olduğundan ve küresel arz ve talebe bağlı olduğundan, küresel ticaretteki kesin payı belirli koşullara ve zamana bağlı olarak değişebilmektedir.